Wigilijne menu
Centrum kobiecości Polecane

Wigilijne menu

Wciąż szukasz przepisów na wigilijne menu? Sprawdź pomysły na popularne i mniej oczywiste dania wigilijne, które specjalnie dla czytelniczek Superbabki udostępnił i przygotował Szef Kuchni  Łukasz Dziemianowicz z Restauracji „Słony”

Zainspiruj się i przygotuj smaczne Święta menu dla całej rodziny!

Listę przepisów na dania wigilijne otwierają zupy:

Barszcz czerwony wigilijny.

Obrane, starte na tarce buraki, grzybki zalać zimną wodą (lub wywarem) i gotować na średnim ogniu pół godziny. Przecedzić. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać zakwas, przekrojoną w poprzek główkę czosnku, jabłko pokrojone na ćwiartki, sól, pieprz. Nie gotować! Ogrzewać jeszcze 10-15 minut. źródło smakizycia.pl

Po aromatycznych zupach, czas na danie główne, czyli rybę.

Są regiony Polski, które są „karpiowe”, choćby słynące z karpia lubelskie. Można kupić tam karpia wcześniej i go zamrozić. Wydaje nam się, że najlepszy jest świeży karp – ale to nie jest cała prawda. Świeżej ryby  potrzebujemy wyłącznie, by przyrządzić karpia po żydowsku.

Dziś mało kto potrafi dobrze zrobić to danie. Jeśli zdecydujecie się karpia po żydowsku kupić, przyglądajcie się uważnie temu, co Wam proponują. Ten prawdziwy, klasyczny, musi być z rodzynkami, migdałami, cebulą, marchewką i w naturalnej, nie „żelatynowej” galarecie. Dlaczego potrzeba jest świeża ryba? W karpiu po żydowsku najważniejsza jest bowiem zaprawiona octem rybia krew, dodana później na gorąco do sosu z migdałami, rodzynkami, czerwonym winem i odrobiną suchego, tartego piernika. Jest to danie nieprawdopodobnie pracochłonne, dlatego ja na Wigilię preferuję karpiowe faworki, do których dodaję kogel-mogel ze świeżo utartym chrzanem i wszyscy są zachwyceni.

Bardzo lubię też karpia w galarecie, do którego przygotowuję farsz ze zmielonego mięsa karpia z zeszkloną na maśle cebulą w równych proporcjach. Dodaję do tego uprażone w piecu migdały, namoczoną chałkę, pieprz, odrobinę gałki muszkatołowej i całe mnóstwo rodzynek. Tworzy się z tego masa podobna do mielonych kotletów, którą następnie delikatnie mieszam na lodzie, żeby nie wytrącił się tłuszcz. Do tego dodaję jedno żółtko i pianę z białka. źródło smakizycia.pl

Dania wigilijne, które muszą pojawić się na świątecznym stole, to oczywiście …

Pierogi z kapustą i grzybami

Kapustę odsączyć, pokroić i ugotować w niewielkiej ilości wody. Uprzednio namoczone grzyby ugotować, drobno pokroić i wraz z wywarem dodać do gotującej się kapusty, chwilę razem gotować i odstawić do wystygnięcia. Pokrojoną w kostkę cebulę usmażyć na maśle i połączyć z kapustą i grzybami. Doprawić solą i pieprzem i olejem lnianym. Przesianą i posoloną mąkę połączyć z wodą i zagnieść ciasto. Na rozwałkowane ciasto układamy kulki farszu, szklanką wycinamy pierogi, sklejamy je i gotujemy we wrzątku. Ugotowane pierogi polewamy pokrojoną w kostkę i usmażoną na oleju cebulą. źródło smakizycia.pl

I na koniec czas na … deser

Mak niebieski gotować ok. 40 min. na wolnym ogniu – aż ziarenka będą miękkie, i dadzą się rozetrzeć w placach. Odcedzić mak, wystudzić, zemleć przez maszynkę z sitkiem do maku. Do zmielonego maku dodać: skórkę pomarańczową, miód pszczeli wielokwiatowy, jajka, laskę wanilii, masło klarowane, cynamon mielony, esencję makową i zmielone orzechy włoskie. Rozwałkować placek ciasta drożdżowego. Nałożyć mak i rozprowadzić po cieście. Zwinąć makowiec. Zawinąć w papier do pieczenia, bądź upiec w foremce. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 40 minut. Po wystygnięciu polać lukrem i posypać bakaliami. źródło smakizycia.pl

W poszukiwaniu dania doskonałego, tworzę nowe pomysły przy użyciu starych, tradycyjnych technik. Dzięki temu potrafię przygotować jedno danie na wiele sposobów. W Słonym znajdziecie Państwo proste i znane potrawy, które zachowują swój autentyczny smak. Cenię sobie kuchnię regionalną, stąd obecność w Słonym doskonałych kiełbas z dziczyzny, parzonych codziennie są na miejscu. Regionalne akcenty królują również wśród dobrze już znanych i cenionych przez naszych Gości sznytek. Niezwykle atrakcyjnie prezentuje się również specjalna karta śledziowa, w której znajdziemy m.in. śledzia w cherry, lubczyku, czy w towarzystwie pieczonego ziemniaka i kwaśnej śmietany, na którego w okresie świątecznym serdecznie Państwa zapraszam – Szef Kuchni  Łukasz Dziemianowicz, Restauracja Słony
Smacznych Świat!

Może Cię również zainteresować

Ślub - poradnik

Ślub – poradnik i check-lista

SLOW LIFE- ZACZNIJ ŻYĆ UWAŻNIE

Smog jest coraz częściej przyczyną raka

Wymiana tradycyjnego kotła na kocioł kondensacyjny – 4 rzeczy, o których warto wiedzieć

rozwód 3

Rozwód, czy może przebiec bezboleśnie?

Pomidor - bogate źródło witamin

Pomidor – bogate źródło witamin i składników odżywczych

Odpocznij

Odpocznij i ciesz się chwilą

Jak chronić Ziemię

Jak chronić Ziemię? Oto najbardziej szalone pomysły

7 powodów, dla których należy serwisować instalację grzewczą w domu

03 oszczedzanie wody

6 sposobów na oszczędzanie wody

Aktywność fizyczna na powietrzu a smog.

Aktywność fizyczna na powietrzu a smog

Konkurs „Co wywołuje Twój uśmiech o poranku?”

Konkurs „Co wywołuje Twój uśmiech o poranku?”

świąteczna stylizacja

Poszukaj idealnej stylizacji świątecznej we własnej szafie

podróż samolotem przepisy

Jak spakować się na tygodniowe wakacje do bagażu podręcznego

trendalarm

Trend alarm – kolor szary

Co jeść między treningami?

Trend jesieni- OVERSIZE

Dlaczego warto jeść śniadanie?

Dlaczego warto jeść śniadania?

wianek Bożonarodzeniowy

Wianek Bożonarodzeniowy wykonany metodą wicia

Zdrowa dieta, od czego zacząć

Jaka powinna być kobieta sukcesu?

5 oznak twardej wody w kuchni

5 oznak twardej wody w kuchni

6 powodów, dla których warto ogrzewać dom pompą ciepła

Program Czyste Powietrze, czyli dofinansowanie na termomodernizację domu

białko w diecie

Białko w diecie wegetariańskiej

Regeneracja skóry po lecie. Pytamy eksperta, jakie zabiegi warto wykonać jesienią!

Second hand – sposób na smart shopping

Dlaczego skóra jest sucha?

Twoja skóra nie lubi twardej wody

4 sprawdzone sposoby na jesienną chandrę

Olejek arganowy

Olejek arganowy i jego właściwości oraz zastosowanie

Jak zachęcić dzieci do jedzenia warzyw?

ŚMIECI – I CO DALEJ?

Zdalne sterowanie ogrzewaniem

Zdalne sterowanie ogrzewaniem

Lody mogą być zdrowe

Mała łazienka – sprawdzone pomysły

Prezenty i ozdoby z kartonu czyli święta w duchu less waste

Superbabka rules

Superbabka rules

Sześć sposobów na twardą wodę w mieszkaniu

Jak przechowywać żywność?

Jak przechowywać żywność?

Zdrowe grillowanie

Podłoga od nowa – modne panele winylowe

Forum kobiet – Wrocław 2018 r.

Pierwsze Forum Kobiet świadomych

Pierwsze Forum Kobiet świadomych już za nami

smog

Jak smog wpływa na włosy?

akcenty marki Apart

Modowe akcenty marki Apart pod choinką

Zdrowe zakupy – jak nie dać się zwariować

Poleć Program „EKOSYSTEM Twojego domu”

Poleć Program „EKOSYSTEM Twojego domu” swojej przyjaciółce i otrzymaj PREZENT!

Jak pomóc dziecku w rozstaniu wakacyjnym?

Jak pomóc dziecku w rozstaniu z rodzicami podczas wakacji?

Sesja świąteczna

Sesja świąteczna inna niż wszystkie

Dieta bezglutenowa – moda, czy konieczność?

dbałość o skórę włosy

Innowacja w dbałości o skórę, włosy i paznokcie prosto z Zachodu – Kwas Hialuronowy do picia.

Sylwetka wakacyjna. Skuteczny plan treningowy

fotowoltaika Viessmann_MS_06358 - Vitovolt300_Vitocal200-S

Fotowoltaika. Znów podwyżka cen za prąd? Niech Ciebie już nie boli od tego głowa!

Ściana z cegły we wnętrzu

Forum Świadomych Kobiet

Forum Świadomych Kobiet

Co na ścianę w kuchni?

Styl Boho we wnętrzach

Styl Boho we wnętrzach

Program „EKOSYSTEM Twojego domu”

Program „EKOSYSTEM Twojego domu” zamów i otrzymaj PREZENT!

Dlaczego ogrzewanie podłogowe jest korzystniejsze niż grzejniki?

walentynki jak i gdzie spedzic

Walentynki – jak i gdzie spędzić dzień zakochanych

CSR CZYLI BIZNES ODPOWIEDZIALNY SPOŁECZNIE

CSR CZYLI BIZNES ODPOWIEDZIALNY SPOŁECZNIE

Światowy Dzień Serca

30 września obchodziliśmy Światowy Dzień Serca

Skąd się bierze zanieczyszczenie powietrza?

Oddychanie już nie jest zdrowe! Skąd się bierze zanieczyszczenie powietrza?

Jak skutecznie zadbać o ciało wiosną?

mój zdrowy dom

II edycja Forum Kobiet „Mój Zdrowy Dom” już za nami!

Dom jaśnie oświetlony

Na cenzurowanym- FAST FASHION

4 sposoby na aktywne spędzenie majówki

Długi weekend czas strat! Poznaj 4 sposoby na aktywne spędzenie majówki

Szczęśliwą się bywa. Barbara Stuhr

smog

Smog i jego negatywny wpływ na zdrowie dzieci

5 ciekawych książek dla miłośniczek przyrody!

Ogrzewanie z pompą ciepła bez tajemnic, czyli wiedza przydatna dla laika

Zakładam swoją firmę 1

Zakładam swoją firmę. Na co uważać? Co powinnam zrobić?

Jak urządzić domowe biuro

Piernikowy zawrót głowy

Piernikowy zawrót głowy

forum kobiet

W kobietach siła! Portal Superbabka.pl partnerem Forum Kobiet

Wpływ smogu na zdrowie naszych dzieci

Najczęściej powtarzane mity na temat uzdatniania wody

Jak wybrać kolor farby do salonu czy sypialni?

czyste powietrze

Szybciej, prościej, przez internet! Zmiany w programie Czyste Powietrze

OZE – skuteczny sposób na walkę ze smogiem

farby bezpieczne dla zdrowia

Jakie farby do wnętrz są bezpieczne dla zdrowia?

Weronika Nowakowska kończy karierę sportową

jak przygotować się do świąt?

Jak przygotować się do świąt i nie zwariować?

sezon na truskawki

Jak wykorzystać sezon na truskawki?

Wegańskie Boże Narodzenie

jak radzic sobie ze stresem

Zapanuj nad stresem

Mieć ciastko i zjeść ciastko – jak nie przytyć w Święta?

superpies

Czy mieszka z Tobą SUPERPIES?

morsowanie superbabka.pl

Morsowanie. Morsem być – zalety lodowatych kąpieli.

Pielęgnacja zero waste – szczotkowanie ciała

Sylwetka malarki Tamary Łempickiej

fair trade 2

Bawełna fair trade – kupuj odpowiedzialnie

Ochrona know-how

Ochrona know-how kobiet biznesu

Jak zaprojektować gościnny dom

Jak zaprojektować gościnny dom

Sposoby na nowoczesną łazienkę

Dlaczego ciało nie znosi twardej wody?

Dlaczego ciało nie znosi twardej wody?

pielęgnacja róż

Wiosenna pielęgnacja róż

sok w kartonie

5 mitów na temat soków w kartonie

Pomysł na pokój dziecka – drewniana skrzynka w roli głównej

Potrawy z grzybów – szybko i zdrowo

Co sprawdzić w systemie grzewczym przed zimą?

EKOLOGICZNE PREZENTY POD CHOINKĘ

EKOLOGICZNE PREZENTY POD CHOINKĘ

praktyczna łazienka

Praktyczna łazienka

Praktyczne meble ogrodowe

Jak wybrać oczyszczacz powietrza do domu?

Forum na Rzecz Pacjenta Onkologicznego

Viessmann oraz Portal Superbabka.pl Partnerami 4. Forum na Rzecz Pacjenta Onkologicznego

o zdrowych domach

Natasza Kotarska z architektem Przemysławem Rogulą o zdrowych domach

Kiedy możemy pić kranówkę

twarda woda

Wpływ twardej wody na włosy

zabezpieczenie okien przed smogiem

Przeciwsmogowe zabezpieczenie okien

wielkanocne ozdoby

Wielkanocne ozdoby

Ciepła woda w wersji eko

Designerskie kotły kondensacyjne – innowacyjne ogrzewanie domu

Przyjazny środowisku jak … mieszkaniec Skandynawii!