Wigilijne menu
Centrum kobiecości Polecane

Wigilijne menu

Wciąż szukasz przepisów na wigilijne menu? Sprawdź pomysły na popularne i mniej oczywiste dania wigilijne, które specjalnie dla czytelniczek Superbabki udostępnił i przygotował Szef Kuchni  Łukasz Dziemianowicz z Restauracji “Słony”

Zainspiruj się i przygotuj smaczne Święta menu dla całej rodziny!

Listę przepisów na dania wigilijne otwierają zupy:

Barszcz czerwony wigilijny.

Obrane, starte na tarce buraki, grzybki zalać zimną wodą (lub wywarem) i gotować na średnim ogniu pół godziny. Przecedzić. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać zakwas, przekrojoną w poprzek główkę czosnku, jabłko pokrojone na ćwiartki, sól, pieprz. Nie gotować! Ogrzewać jeszcze 10-15 minut. źródło smakizycia.pl

Po aromatycznych zupach, czas na danie główne, czyli rybę.

Są regiony Polski, które są „karpiowe”, choćby słynące z karpia lubelskie. Można kupić tam karpia wcześniej i go zamrozić. Wydaje nam się, że najlepszy jest świeży karp – ale to nie jest cała prawda. Świeżej ryby  potrzebujemy wyłącznie, by przyrządzić karpia po żydowsku.

Dziś mało kto potrafi dobrze zrobić to danie. Jeśli zdecydujecie się karpia po żydowsku kupić, przyglądajcie się uważnie temu, co Wam proponują. Ten prawdziwy, klasyczny, musi być z rodzynkami, migdałami, cebulą, marchewką i w naturalnej, nie “żelatynowej” galarecie. Dlaczego potrzeba jest świeża ryba? W karpiu po żydowsku najważniejsza jest bowiem zaprawiona octem rybia krew, dodana później na gorąco do sosu z migdałami, rodzynkami, czerwonym winem i odrobiną suchego, tartego piernika. Jest to danie nieprawdopodobnie pracochłonne, dlatego ja na Wigilię preferuję karpiowe faworki, do których dodaję kogel-mogel ze świeżo utartym chrzanem i wszyscy są zachwyceni.

Bardzo lubię też karpia w galarecie, do którego przygotowuję farsz ze zmielonego mięsa karpia z zeszkloną na maśle cebulą w równych proporcjach. Dodaję do tego uprażone w piecu migdały, namoczoną chałkę, pieprz, odrobinę gałki muszkatołowej i całe mnóstwo rodzynek. Tworzy się z tego masa podobna do mielonych kotletów, którą następnie delikatnie mieszam na lodzie, żeby nie wytrącił się tłuszcz. Do tego dodaję jedno żółtko i pianę z białka. źródło smakizycia.pl

Dania wigilijne, które muszą pojawić się na świątecznym stole, to oczywiście …

Pierogi z kapustą i grzybami

Kapustę odsączyć, pokroić i ugotować w niewielkiej ilości wody. Uprzednio namoczone grzyby ugotować, drobno pokroić i wraz z wywarem dodać do gotującej się kapusty, chwilę razem gotować i odstawić do wystygnięcia. Pokrojoną w kostkę cebulę usmażyć na maśle i połączyć z kapustą i grzybami. Doprawić solą i pieprzem i olejem lnianym. Przesianą i posoloną mąkę połączyć z wodą i zagnieść ciasto. Na rozwałkowane ciasto układamy kulki farszu, szklanką wycinamy pierogi, sklejamy je i gotujemy we wrzątku. Ugotowane pierogi polewamy pokrojoną w kostkę i usmażoną na oleju cebulą. źródło smakizycia.pl

I na koniec czas na … deser

Mak niebieski gotować ok. 40 min. na wolnym ogniu – aż ziarenka będą miękkie, i dadzą się rozetrzeć w placach. Odcedzić mak, wystudzić, zemleć przez maszynkę z sitkiem do maku. Do zmielonego maku dodać: skórkę pomarańczową, miód pszczeli wielokwiatowy, jajka, laskę wanilii, masło klarowane, cynamon mielony, esencję makową i zmielone orzechy włoskie. Rozwałkować placek ciasta drożdżowego. Nałożyć mak i rozprowadzić po cieście. Zwinąć makowiec. Zawinąć w papier do pieczenia, bądź upiec w foremce. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 40 minut. Po wystygnięciu polać lukrem i posypać bakaliami. źródło smakizycia.pl

W poszukiwaniu dania doskonałego, tworzę nowe pomysły przy użyciu starych, tradycyjnych technik. Dzięki temu potrafię przygotować jedno danie na wiele sposobów. W Słonym znajdziecie Państwo proste i znane potrawy, które zachowują swój autentyczny smak. Cenię sobie kuchnię regionalną, stąd obecność w Słonym doskonałych kiełbas z dziczyzny, parzonych codziennie są na miejscu. Regionalne akcenty królują również wśród dobrze już znanych i cenionych przez naszych Gości sznytek. Niezwykle atrakcyjnie prezentuje się również specjalna karta śledziowa, w której znajdziemy m.in. śledzia w cherry, lubczyku, czy w towarzystwie pieczonego ziemniaka i kwaśnej śmietany, na którego w okresie świątecznym serdecznie Państwa zapraszam – Szef Kuchni  Łukasz Dziemianowicz, Restauracja Słony
Smacznych Świat!

Może Cię również zainteresować

5 oznak twardej wody w kuchni

5 oznak twardej wody w kuchni

Jak zaprojektować gościnny dom

Jak zaprojektować gościnny dom

Dlaczego ogrzewanie podłogowe jest korzystniejsze niż grzejniki?

Dieta bezglutenowa – moda, czy konieczność?

mój zdrowy dom

II edycja Forum Kobiet „Mój Zdrowy Dom” już za nami!

Co jeść między treningami?

smog

Jak smog wpływa na włosy?

odpornosc2

Odporność podstawą naszego zdrowia

Podłoga od nowa – modne panele winylowe

EKOLOGICZNE PREZENTY POD CHOINKĘ

EKOLOGICZNE PREZENTY POD CHOINKĘ

akcenty marki Apart

Modowe akcenty marki Apart pod choinką

Zdrowe grillowanie

Praktyczne meble ogrodowe

Second hand – sposób na smart shopping

Sposoby na nowoczesną łazienkę

Najczęściej powtarzane mity na temat uzdatniania wody

Szczęśliwą się bywa. Barbara Stuhr

walentynki jak i gdzie spedzic

Walentynki – jak i gdzie spędzić dzień zakochanych

SLOW LIFE- ZACZNIJ ŻYĆ UWAŻNIE

Jak zachęcić dzieci do jedzenia warzyw?

Wegańskie Boże Narodzenie

Program Czyste Powietrze, czyli dofinansowanie na termomodernizację domu

Co sprawdzić w systemie grzewczym przed zimą?

Zdrowa dieta, od czego zacząć

Zdrowe zakupy – jak nie dać się zwariować

Ściana z cegły we wnętrzu

zabezpieczenie okien przed smogiem

Przeciwsmogowe zabezpieczenie okien

Co na ścianę w kuchni?

kompostownik

Kompostownik – od czego zacząć ?

Dom jaśnie oświetlony

białko w diecie

Białko w diecie wegetariańskiej

twarda woda

Wpływ twardej wody na włosy

CSR CZYLI BIZNES ODPOWIEDZIALNY SPOŁECZNIE

CSR CZYLI BIZNES ODPOWIEDZIALNY SPOŁECZNIE

Jak skutecznie zadbać o ciało wiosną?

smog

Smog i jego negatywny wpływ na zdrowie dzieci

ekologiczne sprzatanie

Ekologiczne metody na sprzątanie

Dlaczego warto jeść śniadanie?

Dlaczego warto jeść śniadania?

Na cenzurowanym- FAST FASHION

Trend jesieni- OVERSIZE

Olejek arganowy

Olejek arganowy i jego właściwości oraz zastosowanie

Światowy Dzień Serca

30 września obchodziliśmy Światowy Dzień Serca

pielęgnacja róż

Wiosenna pielęgnacja róż

Sesja świąteczna

Sesja świąteczna inna niż wszystkie

OZE – skuteczny sposób na walkę ze smogiem

Odpocznij

Odpocznij i ciesz się chwilą

odpuszczanie 2

Odpuszczanie – najtrudniejsza z życiowych lekcji

termy

Termy nie tylko dla ciała. Alternatywna i naturalna energia z głębi ziemi.

Jaka powinna być kobieta sukcesu?

ŚMIECI – I CO DALEJ?

Program „EKOSYSTEM Twojego domu”

Program „EKOSYSTEM Twojego domu” zamów i otrzymaj PREZENT!

Przyjazny środowisku jak … mieszkaniec Skandynawii!

Jak przechowywać żywność?

Jak przechowywać żywność?

fair trade 2

Bawełna fair trade – kupuj odpowiedzialnie

Dlaczego skóra jest sucha?

Twoja skóra nie lubi twardej wody

Sześć sposobów na twardą wodę w mieszkaniu

Ochrona know-how

Ochrona know-how kobiet biznesu

Aktywność fizyczna na powietrzu a smog.

Aktywność fizyczna na powietrzu a smog

Pomidor - bogate źródło witamin

Pomidor – bogate źródło witamin i składników odżywczych

Zakładam swoją firmę 1

Zakładam swoją firmę. Na co uważać? Co powinnam zrobić?

Forum kobiet – Wrocław 2018 r.

farby bezpieczne dla zdrowia

Jakie farby do wnętrz są bezpieczne dla zdrowia?

Ślub - poradnik

Ślub – poradnik i check-lista

superpies

Czy mieszka z Tobą SUPERPIES?

wielkanocne ozdoby

Wielkanocne ozdoby

sok w kartonie

5 mitów na temat soków w kartonie

o zdrowych domach

Natasza Kotarska z architektem Przemysławem Rogulą o zdrowych domach

5 ciekawych książek dla miłośniczek przyrody!

Mieć ciastko i zjeść ciastko – jak nie przytyć w Święta?

Superbabka rules

Superbabka rules

Jak pomóc dziecku w rozstaniu wakacyjnym?

Jak pomóc dziecku w rozstaniu z rodzicami podczas wakacji?

spokój

Spokój jako najwyższy poziom szczęścia

Konkurs „Co wywołuje Twój uśmiech o poranku?”

Konkurs „Co wywołuje Twój uśmiech o poranku?”

VIESSMANN_Visual14_0126_Abdunkler

Bezpieczna Ekipa

panel fotowoltaika

Fotowoltaika. Znów podwyżka cen za prąd? Niech Ciebie już nie boli od tego głowa!

Ogrzewanie z pompą ciepła bez tajemnic, czyli wiedza przydatna dla laika

Mała łazienka – sprawdzone pomysły

Sylwetka wakacyjna. Skuteczny plan treningowy

sprawdz swoja instalacje 01

Sprawdź swoją instalację grzewczą przed sezonem!

czyste powietrze

Szybciej, prościej, przez internet! Zmiany w programie Czyste Powietrze

wianek Bożonarodzeniowy

Wianek Bożonarodzeniowy wykonany metodą wicia

jak przygotować się do świąt?

Jak przygotować się do świąt i nie zwariować?

4 sposoby na aktywne spędzenie majówki

Długi weekend czas strat! Poznaj 4 sposoby na aktywne spędzenie majówki

Weronika Nowakowska kończy karierę sportową

forum kobiet

W kobietach siła! Portal Superbabka.pl partnerem Forum Kobiet

03 oszczedzanie wody

6 sposobów na oszczędzanie wody

Sylwetka malarki Tamary Łempickiej

Dlaczego ciało nie znosi twardej wody?

Dlaczego ciało nie znosi twardej wody?

Designerskie kotły kondensacyjne – innowacyjne ogrzewanie domu

ekonawóz 01

Ekologiczny nawóz – jakie to proste !

zdrowie z natury 07

Zdrowie z natury

na ukąszenia

Zielona apteczka => Na ukąszenia

Zdalne sterowanie ogrzewaniem

Zdalne sterowanie ogrzewaniem

Styl Boho we wnętrzach

Styl Boho we wnętrzach

Jak wybrać oczyszczacz powietrza do domu?

podróż samolotem przepisy

Jak spakować się na tygodniowe wakacje do bagażu podręcznego

7 powodów, dla których należy serwisować instalację grzewczą w domu

Jak chronić Ziemię

Jak chronić Ziemię? Oto najbardziej szalone pomysły

Zdalne sterowanie instalacją grzewczą

Jak urządzić domowe biuro

fotowoltaika Viessmann_MS_06358 - Vitovolt300_Vitocal200-S

Fotowoltaika. Znów podwyżka cen za prąd? Niech Ciebie już nie boli od tego głowa!

czas na zmianę

„Nie zmieniając niczego, nic się nie zmieni” – Tony Robbins

ziemniaki

Ziemniaki – jeść czy nie jeść

praktyczna łazienka

Praktyczna łazienka

Piernikowy zawrót głowy

Piernikowy zawrót głowy

Wymiana tradycyjnego kotła na kocioł kondensacyjny – 4 rzeczy, o których warto wiedzieć

Jak wybrać kolor farby do salonu czy sypialni?

Poleć Program „EKOSYSTEM Twojego domu”

Poleć Program „EKOSYSTEM Twojego domu” swojej przyjaciółce i otrzymaj PREZENT!

4 sprawdzone sposoby na jesienną chandrę

morsowanie superbabka.pl

Morsowanie. Morsem być – zalety lodowatych kąpieli.

Smog jest coraz częściej przyczyną raka

Forum na Rzecz Pacjenta Onkologicznego

Viessmann oraz Portal Superbabka.pl Partnerami 4. Forum na Rzecz Pacjenta Onkologicznego

6 powodów, dla których warto ogrzewać dom pompą ciepła

Skąd się bierze zanieczyszczenie powietrza?

Oddychanie już nie jest zdrowe! Skąd się bierze zanieczyszczenie powietrza?

Lody mogą być zdrowe

Potrawy z grzybów – szybko i zdrowo

dbałość o skórę włosy

Innowacja w dbałości o skórę, włosy i paznokcie prosto z Zachodu – Kwas Hialuronowy do picia.

Regeneracja skóry po lecie. Pytamy eksperta, jakie zabiegi warto wykonać jesienią!

Pomysł na pokój dziecka – drewniana skrzynka w roli głównej

Wpływ smogu na zdrowie naszych dzieci

jak radzic sobie ze stresem

Zapanuj nad stresem

Forum Świadomych Kobiet

Forum Świadomych Kobiet

rozwód 3

Rozwód, czy może przebiec bezboleśnie?

Pierwsze Forum Kobiet świadomych

Pierwsze Forum Kobiet świadomych już za nami

Prezenty i ozdoby z kartonu czyli święta w duchu less waste

świąteczna stylizacja

Poszukaj idealnej stylizacji świątecznej we własnej szafie

klimatyzacja 02

Ciepło, cieplej… – włącz klimatyzację!

trendalarm

Trend alarm – kolor szary

sezon na truskawki

Jak wykorzystać sezon na truskawki?

Kiedy możemy pić kranówkę

Pielęgnacja zero waste – szczotkowanie ciała

Ciepła woda w wersji eko